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可可核桃蔓越莓软欧

可可核桃蔓越莓软欧的做法

1张图片

“面包里比较轻口味的，少糖，少油，喜欢清淡口味的可以试试哦，我觉得可可核桃蔓越莓的好吃~我这里给出的是可可蔓越莓的，喜欢抹茶的就把可可粉换成抹茶粉。”

食材明细

主料

高筋面粉 240g
可可粉 10g
细砂糖 15g
盐 4g
酵母 3g
水 160g
黄油 15g
蔓越莓 适量
炒熟核桃 适量

抹茶蜜豆味

抹茶粉 10g
蜜豆适量

糯米部分

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可核桃蔓越莓软欧的做法步骤

1
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至手套膜，26度左右发酵至2倍大，等待的时间先来蒸糯米吧。
2
手指戳一下，不回缩即一发完成，看一下左右洞洞的对比，左边为发好状态。
3
发好的面团组织是拉丝的。
4
分成等量小面团，保鲜膜盖上静置20分钟。
5
糯米部分全部混合，放置蒸锅内，蒸30分钟，建议用浅一些的碗蒸，可以缩短时间，蒸好的糯米分成等量小份备用。
6
将面团和糯米团分别擀至大小均等，铺上核桃和蔓越莓，从上至下卷起。
7
形状随自己喜好。
8
放入烤箱隔热水进行二发至二倍大，用刀片割几道口，撒些面粉，入180度烤箱烘烤25分钟，温度和时间视烤箱而定。
9
出炉，放凉再吃哦~
10
着急拍照，没凉就掰开了，很香。

来自美食天下糖小唐🍬 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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