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素炒海带三丝
素炒海带三丝的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2绿豆芽洗净入开水中焯烫过凉备用。
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3海带丝也用清水焯烫过凉备用。
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4炒锅倒油放入花椒炸香，捞出不要。
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5在爆香葱姜。
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6倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
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7再放入海带丝翻炒。
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8加入盐和糖。
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9在把绿豆芽倒入翻炒。
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10放入蒜苗段翻炒均匀。
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11淋入香醋。
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12加入鸡精和香油。
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13绿豆芽开水焯烫一下，及可缩短炒制的时间，也能使绿豆芽炒至的过程中少出水，影响成菜口感。再最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感，使绿豆芽更爽口。
小窍门
翻炒均匀关火。
