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南瓜发糕 独家
南瓜发糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2南瓜去皮去籽切段上锅蒸熟。
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3捣成南瓜泥。
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4趁热加入白糖、牛奶搅拌均匀，放至温热，不能超过38度，否则酵母粉会失效，加入酵母粉搅拌均匀，再加入面粉搅拌成不易流动的厚糊，奶的用量根据南瓜的水分酌情增减。
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5模具抹油，倒入面糊至磨具一半处，抹平。
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6温暖处35度到38度之间温度，发酵两倍大。现在是冬天所以酵母用的多一点，把锅中加热水然后放上面糊，不到一个小时即可发酵完成。
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7蒸锅加水烧开放入模具大火蒸20分钟关火，焖三分钟，拿出脱模。如果面糊开的不是很大，可以冷水上锅。蓬松柔软，香甜可口。
