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鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐的做法

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“鱼香嫩豆腐的做法简单常菜的做法菜谱里的常见菜，鱼香嫩豆腐口味属于鱼香味，做法属煮菜类，但怎么做鱼香嫩豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道鱼香嫩豆腐吧~~”

食材明细

主料

猪肉适量
南豆腐 适量

辅料

蒜蓉适量
姜蓉适量
葱花适量
生抽适量
老抽适量
细盐适量
香醋适量
白糖适量
鸡精适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香嫩豆腐的做法步骤

1
锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2
至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3
注入清水或高汤半杯,加入所有调味料，及切块豆腐。
4
中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉,至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

小窍门

制作心得：
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

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