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#团圆饭#鲈鱼蒸金针菇独家

#团圆饭#鲈鱼蒸金针菇的做法

3张图片

“蒜香浓郁，咸鲜适口，造型漂亮，简单易做。可作团圆饭必备一菜。”

食材明细

主料

鲈鱼一条
金针菇 适量

辅料

姜蒜末 适量
胡萝卜末 适量
玉米油 适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲈鱼蒸金针菇的做法步骤

1
鲈鱼一条。
2
去脊骨。头保持完整。
3
蒸屉上搁4根筷子(最好一次性筷子，蒸过的筷子易弯)，上面放姜片。一来去腥，二来鱼肉不易粘在蒸屉上。
4
去过脊骨洗净的鲈鱼放蒸屉中，中小火蒸三分钟。大火鱼皮易烂。
5
蒸了三分钟的鲈鱼。
6
金针菇摆盘两侧。
7
鲈鱼用锅铲托放到金针菇上。中小火蒸八分钟。
8
蒸了八分钟的鲈鱼。
9
锅内适量油烧热，姜蒜，胡萝卜末放入。喜辣加入小米椒末适量
10
炒出蒜香。
11
适量开水，加入蚝油，生抽，盐调味。
12
勾入水淀粉。关火，浇到鲈鱼上即可。
13
成品。
14
成品。
15
成品。

小窍门

去脊骨过程详见主页:双椒鲈鱼。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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