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酿豇豆
酿豇豆的做法步骤
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1猪肉泥放在碗中，加入料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、葱花。 -
2按照一个方向搅拌均匀。
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3买回的豇豆，选择比较细的那种，容易熟，也好编。
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4锅中煮开水，把豇豆放入，可以在水里加点盐和油。
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5煮2分钟后，把豇豆捞出放入冷水中冲凉。
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6取一根豇豆，把它卷起编成花环样，多余的部分可以剪掉。
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7取适量猪肉馅填入中间部分。
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8我一共做了9个酿豇豆。
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9取一小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、蒜末、1勺料酒、半勺砂糖、2勺香醋和适量清水拌匀备用。
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10锅中加入少许油，把酿好肉的豇豆卷正面朝下煎制。
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11煎制猪肉泥变色后翻面继续煎制。
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12加入提前调好的浇汁。
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13用中小火，加锅盖煮5分钟左右。
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14把酿豇豆先盛出装盘，再把汤汁收干淋上香油，均匀的浇在菜上面即可。
小窍门
豇豆营养丰富，吃豇豆可以补充营养，强身健体。豇豆一定要煮熟，因为豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃豇豆会引起呕吐或腹泻
