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鸡头米炒河虾仁

by 麦子老妈
鸡头米炒河虾仁的做法
“今天我家就是用鸡头米来炒河虾仁，这道菜如果在饭店里点，没有100元肯定是吃不到的，如果店家卖百元，真的属于良心价，不信？那我们来算一算在家做这道菜的材料费：50克的手剥鸡头米，买来就要15元左右。180克的河虾仁，自己买小的河虾，起码1.5斤才能出6两虾仁。现在小河虾每斤都要20-25元，小虾就要30元。像我这种生手，起码花上2小时才能剥出这6两虾仁来，这样算下来，自己在家除去人工，这道菜的成本就要40-50元。所以如果你有时间那就自己动手吧，不仅能省钱，关键吃得放心！”

食材明细

主料
辅料

鸡头米炒河虾仁的做法步骤

  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：1
    1
    手剥的河虾仁放入碗里，加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制一会。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：2
    2
    准备好的杂蔬粒和鸡头米，如果新鲜鸡头米过季了，只能用冷冻的。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：3
    3
    把杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：4
    4
    起油锅倒入虾仁。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：5
    5
    炒至变色马上捞出沥干油份。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：6
    6
    锅中留底油，放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：7
    7
    再加入虾仁炒匀。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：8
    8
    加点盐调味。
  • 鸡头米炒河虾仁的做法步骤：9
    9
    出锅装盘。

小窍门

这道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以调味非常简单
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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