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大理石曲奇的做法

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这就是手作饼干的魅力所在,它不同于工业化流水线的产品那么冷冰冰、千篇一律。亲手用心做出的每一块饼干都是独一无二的。

食材明细

主料
辅料

大理石曲奇的做法步骤

  • 大理石曲奇的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 大理石曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,加入糖粉打发。
  • 大理石曲奇的做法步骤:3
    3
    加牛奶打至牛奶和黄油充分融合。如果是冷藏牛奶,一定要提前放至室温。
  • 大理石曲奇的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,和成面团。
  • 大理石曲奇的做法步骤:5
    5
    面团分成2份。
  • 大理石曲奇的做法步骤:6
    6
    取一份面团加入可可粉,揉匀。
  • 大理石曲奇的做法步骤:7
    7
    将2种面团搓成条。
  • 大理石曲奇的做法步骤:8
    8
    交叉折叠。
  • 大理石曲奇的做法步骤:9
    9
    捏住面团两头,朝相反的方向扭转,可以再折叠2次。
  • 大理石曲奇的做法步骤:10
    10
    面团装入饼干模具,压平压实,放入冰箱冷冻40分钟。
  • 大理石曲奇的做法步骤:11
    11
    冻硬的面团切成大约0.5㎝厚。
  • 大理石曲奇的做法步骤:12
    12
    将饼干坯摆在烤盘上。
  • 大理石曲奇的做法步骤:13
    13
    烤箱预热170°,中层上下火烤18到20分钟。
  • 大理石曲奇的做法步骤:14
    14
    烤好的饼干在晾网上晾凉。

小窍门

1烤制温度和时间仅供参考。
2黄油一定要软化完全才能充分打发。
3面团整形时不要折叠次数太多,否则两种面团太过混合就出不来花纹了。
4饼干烤好晾凉后口感如果发软,可以再继续烤几分钟。
5饼干要想切得均匀一致,除了多练习,您也可以比个尺子,慢慢切。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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