葱切碎。

姜切碎。

花椒用刀背压碎。

把五花肉用刀把肉皮刮净，不要用水洗。

放入适量盐，两勺五香粉。

放入葱姜。

加入50ml老抽。

加入300ml生抽。

加入40ml白酒。

加入花椒，把八角掰开，加入八角。

用手揉搓，把五花肉完全浸到佐料中。腌两天，每天把肉翻翻，用手揉搓，使五花肉完全入味。

然后把五花肉挂起来风干，一礼拜就可以吃啦😄（北方的冬天气温很低，屋里温度又很高。所以我把厨房窗户打开半扇，厨房的门关上，这样厨房的温度就低到10℃左右。反正我也不用厨房😄）

成品图

蒸腊肉

腊肉小炒