腊肉冲洗后放入蒸锅，大火上气后蒸10分钟。

香菇洗净切片。

土豆切片。

这是蒸好的腊肉。

切片。

锅里注油烧热，下葱姜爆香。

放腊肉。

翻炒一会儿，不要炒久了，否则腊肉会干硬。

下香菇片。

煸炒至香菇片变软。

加入土豆片。

一直不停地翻炒，至土豆七八分熟时加入生抽，继续炒，不用担心嘎巴锅，香菇炒的过程中会出汤汁，也比较润滑，可以防止土豆嘎巴锅。

土豆熟透，可以用铲子轻易铲断时加盐调味。

炒匀出锅。

成品。