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外酥内糯的---南瓜饼
南瓜饼的做法步骤
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1准备的食材。 -
2南瓜去皮切片，蒸熟。
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3用勺子压成南瓜泥。
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4加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）
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5合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
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6揉搓成条，分成相同的小剂子。
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7揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
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8鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）
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9把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
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10沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
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11油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。
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12炸至外酥内糯，捞出沥油。
小窍门
南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
