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三宝芋头糕

三宝芋头糕的做法

6张图片

食材明细

主料

玉米粉 1杯半
粘米粉 1杯半
芋头 600克
橄榔油 5汤匙
清水 4杯半
红葱酥 适量

芋头调味料

五香粉 半茶匙
玉米粉 1汤匙
胡椒粉 半茶匙
幼盐 1茶匙
酱油 1汤匙

3宝料

虾干 30克
腊肠 30克
香菇 20克

3宝调味料

酱油 1茶匙
白糖半茶匙
绍兴酒 1汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

三宝芋头糕的做法步骤

1
三宝芋头糕的材料。
2
芋头去皮切薄片放蒸锅蒸熟。
3
三宝料的香菇浸软，虾米洗净略浸和腊肠全都切成小小粒状。
4
锅中放1汤匙橄榔油烧热放下三宝料爆炒。
5
炒出香味即可放下三宝调味料（酱油，白糖，绍兴酒）拌匀。
6
炒好滴三宝料起锅装盘备用。
7
把2/3蒸熟的芋头用叉子压成泥。
8
另1/3略为弄碎成小粒状。
9
粘米粉和玉米粉加2杯的清水拌均匀成面糊备用。
10
烧热4汤匙的油，放下芋头泥，芋头粒拌炒。
11
加入2杯半的水用慢火煮，要不时搅拌芋泥，免得糊底。
12
微滚后放下芋头调味料（五香粉，玉米粉，酱油，胡椒粉，盐）拌匀。
13
再倒下三宝料搅拌均匀。
14
把调好的面糊倒下快速地拌均匀，熄火。
15
倒进刷油的烤盘中放进蒸锅蒸40分钟至熟。（牙签插入中间部份，拉出不沾就代表熟了）
16
待它略凉，即可脱盘拿出。
17
切件装盘，我滴三宝料切太大个了点，所以就成了这个样。大家可以再切的细幼一点。
18
三宝芋头糕。

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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