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黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法

  5张图片

最近收到了些蓝莓干,表面很干爽看似比较硬实,
但吃起来却很软糯,
细细咀嚼还能感觉到蓝莓籽在牙齿间轻轻跳跃,
口感太棒了!

用来做面包很美味,
经过高温的烘烤这款蓝莓干变得更湿润,
即使是裸露在面包表面的也是软软的,
好喜欢。

最近欧式低油低糖的面包做的比较多,
所以今天这款油糖含量比较高的面包吃起了觉得格外香甜,
再加上蓝莓干的助阵,
真是好吃到没朋友,
这会儿我一边码字一边吃,
一条面包快被干掉了!

所用模具:22cm*7cm*5cm 两个

食材明细

主料
辅料

黄油蓝莓干面包的做法步骤

  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的所有原料放入搅拌缸中搅拌至面团光滑,放入软化黄油继续搅拌至面团能拉出薄膜。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:2
    2
    将面团滚圆放入容器中,放入发酵箱进行基础发酵,温度33,时间90分钟左右。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:3
    3
    .发酵至面团是原来的2.5倍大。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:4
    4
    .取出面团按压排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后擀成长方形面片,在表面和侧面都均匀刷上一层融化黄油。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:5
    5
    在面片的2/3处铺上蓝莓干。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:6
    6
    然后将没铺蓝莓干的1/3部分折叠过来。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:7
    7
    再折叠。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:8
    8
    折叠好后用手稍微按压,再用擀面杖擀薄些。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:9
    9
    竖着平均分割成3份,编成辫子。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:10
    10
    放入模具,入发酵箱发酵至原料的2倍大,表面刷上薄薄一层蛋液即可进行烘烤,烤箱提前预热,上管170度,下管180度,烤箱中层,20分钟。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。
  • 黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤:11
    11
    烤好后立刻出炉,趁热在面包表面刷上一层黄油。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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