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清炒花蛤
清炒花蛤的做法步骤
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1开火，热锅冷油，待食用油7成热时，把蒜和姜片放入锅中爆香。 -
2倒入沥干水分的花蛤翻炒片刻。
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3看到花蛤微微开口后，倒入2大匙料酒。
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4继续翻炒花蛤。
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5接着倒入2大匙生抽。
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6翻炒至花蛤都开大口。
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7最后倒入一小匙鲜鸡汁调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。
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8出锅后立刻撒上少许葱花。
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9营养丰富又鲜美多汁的清炒花蛤就制作完成了！
小窍门
1、花蛤可提前泡盐水中吐沙。
2、炒花蛤时间不能过长，以免肉质变老。
3、花蛤本身就是有点咸味，我放了生抽后就没继续加盐，大家可根据自己喜好调整调味料，可以少放些生抽，加点蚝油也是可以的，喜欢吃辣的可以放些干辣椒或蒜香剁椒。
2、炒花蛤时间不能过长，以免肉质变老。
3、花蛤本身就是有点咸味，我放了生抽后就没继续加盐，大家可根据自己喜好调整调味料，可以少放些生抽，加点蚝油也是可以的，喜欢吃辣的可以放些干辣椒或蒜香剁椒。
