手机访问
红茶欧包
红茶欧包的做法步骤
-
1红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上。 -
2把牛奶和红茶倒入盆内。（茶叶也放入）
-
3加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌。
-
4搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油。
-
5揉至出手套膜。
-
6面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大。
-
7取出面团，用擀面杖擀压排气。
-
8将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min。
-
9将大面团擀至长条形。
-
10卷起来，成长棍一样。
-
11卷成圆圈，收口。
-
12再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口。
-
13放入中间的位置。
-
14撒上面包粉。
-
15用剪刀，剪开包体。
-
16放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大。
-
17烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min。
-
18成品。
小窍门
1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。
