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芹菜炒香干

只会做饭的老范

芹菜炒香干的做法

1张图片

食材明细

主料

芹菜 400g
香干 190g

辅料

姜 5g
蒜 5g
盐 4g
白糖 3g
生抽 7g
小米椒 1个(5g)
鸡精 1g

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

芹菜炒香干的做法步骤

1
芹菜洗净去叶，芹菜杆切段、芹菜叶随便切两下，香干切条，小米椒切圈，姜、蒜切片；
2
锅中放适量油烧热，放入姜、蒜片爆香；
3
姜、蒜片爆香后先加芹菜杆炒至断生；
4
然后加入香干和芹菜叶翻炒；
5
加盐、白糖翻炒均匀；
6
翻炒混匀后加入小米椒圈；
7
翻炒几下加入生抽；
8
翻炒均匀，待小米椒出辣味后撒入鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可；

小窍门

1、芹菜杆+叶共400g，其中杆310g、叶90g，不喜欢吃叶的可以只炒杆；芹菜杆如果太粗不好入味，可用刀适当的从中间切开，我用的小麦芹，杆比较细；
2、香干我用了8片（一片大概和亲嘴烧辣片差不多大小）；
3、不喜欢吃鸡精的可以不加；

来自美食天下只会做饭的老范的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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