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腌腊肉独家

腌腊肉的做法

2张图片

“年前腌制的腊肉，太阳底下晒好啦😄”

食材明细

主料

五花肉 适量
肋条肉 适量

辅料

盐适量
花椒适量
白酒适量

咸香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腌腊肉的做法步骤

1
新鲜五花肉不用洗，剁成大块。
2
还买了一些肋条肉。
3
花椒和盐放锅里炒热（盐和肉的大约比例为1:10）。
4
肉的表面抹上高度白酒。
5
肉的表面全部抹上烧热的盐。
6
放在大盆里面晾凉。
7
放到陶瓷瓶中压实，腌制一个月，中途可以上下翻一次。
8
腌制好的咸肉，取出用绳子挂起，在太阳下晒4-5天即可。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：其他

所属分类：泡酱腌菜家常菜私房菜

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