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烤猪手

烤猪手的做法

4张图片

食材明细

主料

猪手 500g
冰糖 100g

辅料

姜 4片
干辣椒 适量
八角适量
花椒适量
草果两个
葱适量
香叶适量
蚝油适量
生抽适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量

微辣口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

烤猪手的做法步骤

1
所有食材准备好待备用。
2
猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
3
盛出猪手过冷水待备用。
4
小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。
5
焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
6
烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸。
7
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
8
出炉咯

小窍门

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使用的厨具：电烤箱

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