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干贝花蛤儿菜汤

干贝花蛤儿菜汤的做法

2张图片

“今天煮的这道汤超级鲜美，干贝和花蛤本身就是鲜美之物，而且营养丰富，儿菜甘甜，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，颜色还很漂亮。
大冬天来上一碗热气腾腾的汤最适合不过了！”

食材明细

主料

花蛤 260g
干贝 25g
儿菜 5～6棵
料酒 2大匙
鸡汁调味料 1匙
盐 1小匙
姜 3片
清水适量

辅料

食用油 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

干贝花蛤儿菜汤的做法步骤

1
准备好需要的食材，干贝提前泡发，花蛤冲洗干净。
2
把儿菜冲洗干净，用刀切块，把生姜也切好。
3
开火，锅内倒入适量的食用油，先加入生姜片爆香。
4
接着倒入沥干水分的干贝翻炒。
5
接着加入花蛤翻炒。
6
倒入2大匙料酒翻炒均匀。
7
加入切好的儿菜翻炒片刻。
8
倒入适量的清水，水没过食材。
9
盖上锅盖大火煮开，煮沸之后转小火继续焖煮8～10分钟，待儿菜熟了即可。
10
放入1小匙盐调味。
11
倒入约一匙鲜鸡汁调味料即可出锅。
12
非常鲜美的干贝花蛤儿菜汤！
13
成品图。

小窍门

1、干贝要提前1小时泡发，花蛤可提前泡盐水中吐沙。
2、儿菜不要切太小，小个的儿菜我一般就竖切一刀，大个的切两刀，如果切的小块，煮的时候可以缩短些。

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使用的厨具：炒锅

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