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印度式冰淇淋

印度式冰淇淋的做法

1张图片

“印度自制特色冰淇淋，也很有这个香料王国的特色，在里面加上小绿豆蔻粉和藏红花，口感特殊，清凉提神。”

食材明细

主料

鲜牛奶 500克
奶油 20克

辅料

藏红花 3克
小豆蔻粉 50克
开心果仁 少许
香草精 少许

配料

白砂糖 80克

原味口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

印度式冰淇淋的做法步骤

1
将牛奶放在火上慢慢地用微火加热。大约在25分钟的时候，放入白砂糖藏红花小豆蔻粉。
2
使温度保持在70—75摄氏时，不断地搅拌，然后停止加温。当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。
3
在加入切好的开心果仁奶油和食用香草精。装入另一个容器内进行冻结。
4
经过冷冻的冰冻的冰淇淋即可食用，吃的时候在洒些开心果碎即可。

小窍门

特点：异域风味口感特殊清凉提神营养丰富
要领：火候最关键大火烧开小火熬制

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