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蛋饺的做法

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自己动手做蛋饺,真材实料,吃着也放心。不过这道菜全程都是纯手工的,做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮有点难度,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。

食材明细

主料
辅料

蛋饺的做法步骤

  • 蛋饺的做法步骤:1
    1
    食材准备,冬笋冷水下锅焯水。
  • 蛋饺的做法步骤:2
    2
    里脊肉剁成肉末。
  • 蛋饺的做法步骤:3
    3
    冬笋、荸荠切细丁。
  • 蛋饺的做法步骤:4
    4
    里脊肉加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀,再加入冬笋和荸荠拌匀。
  • 蛋饺的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打到碗中,加一勺淀粉搅匀。
  • 蛋饺的做法步骤:6
    6
    搅好的蛋液。
  • 蛋饺的做法步骤:7
    7
    取一个勺子放在煤气灶上小火加热,筷子夹一块肥肉在勺子里擦一下。
  • 蛋饺的做法步骤:8
    8
    舀上一汤勺蛋液转动勺子,成圆形蛋饼。
  • 蛋饺的做法步骤:9
    9
    中间放上肉馅,趁蛋皮还没完全凝固时,把蛋皮往一侧翻折粘住成半圆饺子形。
  • 蛋饺的做法步骤:10
    10
    做好的蛋饺。
  • 蛋饺的做法步骤:11
    11
    放在盆里。
  • 蛋饺的做法步骤:12
    12
    来个特写,美美哒。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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