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炖丸子
炖丸子的做法步骤
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1备食材：肉馅中放葱姜。 -
2放鸡蛋，倒黄酒、酱油。
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3放盐、胡椒粉。
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4调入湿淀粉。
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5拌匀至有粘性。
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6锅中倒宽油，烧至七、八成热，用手将肉馅挤成丸子入锅炸至。
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7期间保持中火，用长筷子勤翻动。
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8炸至表面焦黄(按丸子的成熟度先后)捞出。
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9炸好的丸子放入砂锅，加热水以没过丸子为准。
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10放葱段、姜片、八角，桂皮、大酱、豆腐乳。
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11用筷子将豆腐乳和大酱搅散。
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12倒入黄酒、酱油。
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13加盖小火炖制1小时。
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14即成。
