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五花肉煲腐竹

零下一度0511
五花肉煲腐竹的做法

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食材明细

主料
辅料

五花肉煲腐竹的做法步骤

  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：1
    1
    大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：2
    2
    香菇在温水中泡浸20分钟。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：3
    3
    五花肉切成小块。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：4
    4
    放入锅中焯水，再冲去浮沫。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：5
    5
    姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：6
    6
    泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：7
    7
    锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：8
    8
    香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：9
    9
    将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：10
    10
    往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：11
    11
    再加入腐竹小火煲十分钟。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：12
    12
    最后调入少许盐和鸡精。
  • 五花肉煲腐竹的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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