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沂蒙炒鸡

沂蒙炒鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 一只
青椒红椒

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
小茴香 适量
丁香适量
白芷适量
黄豆酱 适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

沂蒙炒鸡的做法步骤

1
三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
2
椒、红椒切块。
3
葱切段、姜切丝、蒜切片。
4
炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
5
下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。
6
鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
7
炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水。
8
炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。

来自美食天下梅依旧的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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