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创意仿真锦鲤鱼冻的做法

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元旦是中国的传统节日之一,也是2019年的第一天。创意一款象征着吉祥如意、年年有余寓意的仿真锦鲤鱼冻与大家共享(并祝所有厨友节日快乐!),采用猪皮与红菜头天然纯汁制作的仿真锦鲤魚冻活灵活现,魚型仿真、形态逼真、天然色素(营养丰富)、巧妙搭配、颜色艳丽、是家晏节日凉菜系之首选。

食材明细

主料
辅料
  • 黄瓜 几片
  • 香春苗 少许

创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤

  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:1
    1
    红菜头洗净去皮切成丝状。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:2
    2
    用榨汁机榨成汁。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:3
    3
    榨出的红菜头纯天然汁,颜色艳丽。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:4
    4
    猪皮的处理步骤之有过祥细说明不再赘述,将能用手可以掐动的猪皮丝放入破壁料理机中,加入少许料酒、盐搅打成汁。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:5
    5
    将猪皮打成细腻的糊状。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:6
    6
    将猪皮糊倒入碗中。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:7
    7
    猪皮糊中加入1勺红菜头纯天然汁搅拌均匀。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:8
    8
    取2个魚型模具将其洗净晾干水份,刷薄薄一层食用油(方便取魚冻),将调好的猪皮糊汁倒入魚型模具中(固定好)使其凝固即可。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:9
    9
    凝固成型的仿真锦鲤魚冻入盘中(还未去除模具),天然色素、无毒无味、魚型仿真、形态逼真。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:10
    10
    用细牙签从模具中,周围轻轻划开,慢慢将锦鲤魚冻成品取出,好漂亮的一条仿真锦鲤。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:11
    11
    将黄瓜洗净,刮成均匀的薄片铺入盘底。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:12
    12
    将仿真锦鲤魚冻放入铺垫的黄瓜片上。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:13
    13
    将香春苗洗净,随意点缀在仿真锦鲤鱼冻上,新年的魚寓意年年有余、吉祥如意。
  • 创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:14
    14
    今天去饭店过元旦,准备带上这条创意仿真锦鲤魚冻做为一道菜品(因此未浇料汁),给新年聚餐创造些喜庆气氛。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:食物调理机
所属分类: 家常菜   创意菜   午餐   晚餐  

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