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五香烤麸首发

五香烤麸的做法

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食材明细

主料

蒸熟面筋 250克
干香菇 10克
冬笋 50克
干黄花 5克
木耳 15克

辅料

黄酒 5克
糖 15克
酱油 10克
八角 1个
桂皮 1块
草果 1个
花椒 8粒
丁香 2粒
香油 2克
葱段适量
姜片适量
鲜汤适量
盐适量
味精 3克

五香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

五香烤麸的做法步骤

1
备食材：香菇、木耳、黄花需提前用清水泡软。
2
面筋、冬笋切片，香菇片成片，木耳撕成小朵，黄花去根。
3
面筋入六、七成的油锅中炸制。
4
面筋两面呈金黄色捞出控油。
5
黄花、木耳入开水锅中焯过捞出备用。
6
冬笋片和香菇片入开水锅焯至水再次开后捞出。
7
锅内倒入鲜汤，放盐、糖，大火烧开转中小火。
8
放黄酒和酱油。
9
放葱段、姜片。
10
放面筋。
11
小火炖15分钟
12
汁浓时放味精、淋香油即可。

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使用的厨具：炒锅

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