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川味红汤抄手
川味红汤抄手的做法步骤
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1买现成的抄手皮，包馄饨的那种，方的，不是圆的哦。 -
2肉末里加一个鸡蛋，少许五香粉，香油，盐，切碎的姜末。
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3顺着一个方向搅拌均匀。
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4取一张抄手皮放在手心，下方的角上放一小块肉末。
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5把角折上来，折上的来角的大小要包住肉末。
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6再把刚才的那个角再往上折一下，顺手两个拇指在肉末两边捏一下。
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7右边角上沾点水，把左边角的下方拉过来沾在右边的上方即可。
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8抄手皮全部包好。
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9锅里水烧开。
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10抄手一个一个的下，全部煮熟。（抄手皮很薄，这个过程很快）
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11取一个碗，下适量的生抽，盐，陈醋，猪油，辣椒油，切碎的葱花。
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12用一点抄手汤冲化猪油。
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13再把煮好的抄手盛在碗里即可。
小窍门
1.辣椒油我自己做的，用一半的干辣椒和花椒炒香磨成粉，再加了白芝麻后冲的熟油，超级香。
2.抄手包的时候肉末不能包太多，要不煮的时候皮煮烂了肉还没熟。
3.调料的时候，猪油和葱花一定要放，不能吃辣的可以不下辣椒油，也一样好吃。
2.抄手包的时候肉末不能包太多，要不煮的时候皮煮烂了肉还没熟。
3.调料的时候，猪油和葱花一定要放，不能吃辣的可以不下辣椒油，也一样好吃。
