香辣葱油藕片
香辣葱油藕片的做法步骤
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1藕削皮切薄片约1mm厚(越薄越好),放入滴有白醋的凉水中浸泡。 -
2藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗,浸泡。 -
3捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。 -
4洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。 -
5另起锅倒入植物油花椒,油热后蓖出花椒,把热油泼在藕片上。
小窍门
凉拌藕片用白花藕最好,白花藕淀粉含量少,做出的藕片爽脆
