菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

砂锅红烧肉独家

砂锅红烧肉的做法

1张图片

“今天在下小雪。做一大锅热气腾腾的砂锅红烧肉。美味可口。红烧肉肥而不腻，酥软入味。是冬季必备的佳品。”

食材明细

主料

带皮五花肉 一块
鹌鹑蛋 10个
大葱半根
姜片二片
八角一个
花椒 10颗

辅料

白糖半匙
花生油 一匙
生抽二匙
蚝油半匙
老抽 1/5匙
鸡精少许
料酒一匙

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅红烧肉的做法步骤

1
准备一块鲜的带皮五花肉。
2
把锅烧滚烧热。把这个五花肉的皮子向下在锅里烙一下。
3
五花肉带皮切成块。
4
冷锅冷油放适量的清水和白糖炒一个糖色。
5
这是炒好糖色的五花肉。起锅过备用我不是太喜欢吃甜的，所以这个色就炒的比较薄。
6
锅里在放点油，放大葱姜片爆香以后放入回这个五花肉继续翻炒。放生抽老抽蚝油提色。
7
鹌鹑蛋冷水下锅煮至熟透，剥壳备用。
8
炒好的五花肉放进砂锅，再加入鹌鹑蛋。放八角。鸡精。放入1/3的清水，大火。煮沸。
9
中火闷煮半小时。
10
用大火收一下汁儿，等到汤汁快干的时候即可出锅。
11
撒上葱花。

小窍门

喜欢吃甜的炒糖色的时候，白糖可以多放一点，把糖色炒得重一点。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

砂锅红烧肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐