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水晶排骨

水晶排骨的做法

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“排骨有很多种吃法，红烧的、糖醋的、干炸的.....
今天咱就来个混合的，先炸后蒸”

食材明细

主料

小排 3根
芋头 1/个
葱白 1根

辅料

姜 4片
蒜 4瓣

配料

八角 2个
盐适量
十三香 适量
生抽适量
老抽适量
茴香粒 适量
花椒 10粒
淀粉 6勺

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

水晶排骨的做法步骤

1
排骨用盐，十三香和生抽腌制2小时以上
2
加入6勺干淀粉拌匀
3
油炸至表面的淀粉成微微的黄色
4
芋头切成3CM的块状，垫在炸好排骨的下方。放入一勺盐，少量老抽
5
少量的油把葱姜蒜，花椒八角和茴香粒炒香
6
排骨盆中倒入开水，淹没排骨。把炒好料油倒入其中。上锅蒸1小时到80分钟后，关火再闷20分钟。

来自美食天下邓邓0212 的作品

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