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蚝油香菇菜胆

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蚝油香菇菜胆的做法

1张图片

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食材明细

主料

辅料

青辣椒 半只
红辣椒 半只
葱一颗
姜半块
蒜 5颗
盐 10g
鸡精 10g
糖 5g
水淀粉 若干
鸡蛋一个
蚝油 10g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝油香菇菜胆的做法步骤

1
猪肉切片，加少量盐腌制下。
2
菜胆一破四半。
3
香菇斜刀片成片。
4
青红椒，葱姜蒜切好。
5
肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。
6
起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。
7
下入香菇焯水断生捞出。
8
锅内加油，三成油温，下入肉片划散。
9
肉片发白捞出控油。
10
勺内留底油，放姜蒜片爆锅。
11
倒入肉片，香菇片，翻炒。
12
加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。
13
加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。
14
菜胆，如图码放。
15
放上炒好的肉片香菇。
16
完成。老铁们，看到这了，给个关注吧。关注我，美食不错过。

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使用的厨具：炒锅

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