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肉末浇汁蒸茄子

肉末浇汁蒸茄子的做法

2张图片

“烧茄子吃腻了，换个花样吃茄子”

食材明细

主料

圆茄子 1个
猪肉适量
生抽一勺
郫县豆瓣酱 1勺
糖半勺
料酒一勺
葱适量

辅料

植物油 适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末浇汁蒸茄子的做法步骤

1
圆茄子切条，过清水洗净，放入适量盐搅拌一下。
2
把茄子条放入盘子里。
3
茄子放入蒸锅蒸十分钟。
4
蒸茄子时把猪肉剁成肉末。
5
葱切片。
6
锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变色。
7
加入一勺郫县豆瓣酱。
8
翻炒均匀。
9
放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀。
10
放入葱片。
11
大火翻炒均匀关火。
12
茄子蒸软出锅，由于茄子事先用清水洗过，又放了盐，蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。
13
把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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