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肉末浇汁蒸茄子
肉末浇汁蒸茄子的做法步骤
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1圆茄子切条，过清水洗净，放入适量盐搅拌一下。 -
2把茄子条放入盘子里。
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3茄子放入蒸锅蒸十分钟。
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4蒸茄子时把猪肉剁成肉末。
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5葱切片。
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6锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变色。
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7加入一勺郫县豆瓣酱。
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8翻炒均匀。
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9放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀。
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10放入葱片。
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11大火翻炒均匀关火。
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12茄子蒸软出锅，由于茄子事先用清水洗过，又放了盐，蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。
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13把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。
