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一锅河鲜

四月去看海

一锅河鲜的做法

3张图片

“一锅美味的鱼鳅是我童年喜欢的美食；爸爸在滩子口河边网到鱼鳅后，妈妈做美食款待家人和朋友，家里欢歌不断……”

食材明细

主料

鱼鳅 600g
洋葱 1个
芹菜 100g
小葱 50g
香菇 50g
白玉菇 100g

辅料

大蒜 50g
老姜 10g
大葱 1根
泡海椒 10g
泡姜 10g
郫县豆瓣 30g
老重庆火锅底料 30g

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

一锅河鲜的做法步骤

1
鱼鳅去头去肠洗净后，用菜油爆至金黄色。
2
肥肉用油爆香。
3
加葱、姜、蒜和洋葱炒香。
4
加入泡椒和泡姜炒香。
5
加入郫县豆瓣炒香。
6
放入火锅底料炒香。
7
掺入高汤。
8
放入白玉菇和香菇熬汤底。
9
放入爆香的鱼鳅。
10
加洋葱丝和芹菜丝。
11
起锅前加芹菜叶和小葱。
12
做好的河鲜锅。
13
端上桌，品尝。

小窍门

鱼鳅吃完，可架火煮菜，一样美味。

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使用的厨具：其他

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