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红烧鸭肉土豆 首发
红烧鸭肉土豆的做法步骤
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1半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。 -
2锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。
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3焯水后的鸭肉捞出，控净水分。
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4葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。
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5锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。
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6加入鸭肉大火爆炒。
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7加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。
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8加入适量的水。
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9倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。
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10土豆去皮洗净切滚刀块。
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11压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。
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12烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。
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13出锅装盘。
小窍门
1、老鸭肉最好用压力锅炖，软烂鲜香。
2、也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥，更适合滋补。老而肥的鸭炖海参，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。
2、也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥，更适合滋补。老而肥的鸭炖海参，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。
