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可爱蛋糕卷

可爱蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷软软的口感，用时短，还可以加些奶油啊，水果，果酱，沙拉肉松等不同的DIY，所以是做为甜点，下午茶、早餐的不二之选。”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
色拉油 50克
盐 1克
白糖 50+10g
牛奶 65克+可可糊里7克
可可粉 7克
鸡蛋 4个

辅料

白醋 5-6滴

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

可爱蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清和蛋黄分开两个无油无水盆里。先处理蛋黄这一块儿。把糖10克放到蛋黄里拌匀。
2
50克的色拉油分三回分别加入。并不段搅拌均匀。1克的盐也一并放入。
3
牛奶也分3回加入并搅拌均匀乳化。
4
蛋糊里筛入面粉，画“Z”字搅拌均匀。
5
搅拌完是光滑细腻的面糊。
6
取面糊28克分两回加入7克的可可粉，加6-7克牛奶调匀。
7
蛋清打发几下加入白醋5滴，在分三回加入白糖，打到蛋清小弯钩状态就可以了。
8
取多两倍打好的蛋清加入可可蛋糊里，调匀放入烤盘180度考1分钟。
9
蛋清分三回加入蛋黄面糊里，并上下搅拌匀，切记上下翻匀。
10
180度预热后，拌好的蛋糊倒入烤盘，轻震出气泡。中下层180度20分钟。考好倒扣在烤架上。
11
温凉时在没有图案的一面抹上打好的奶油（250克淡奶油+20克糖打发）也可以抹上你喜欢的任何馅料，从一头卷起用油纸包好放冰箱里最少两小时或一夜。
12
可以直接切成你喜欢的大小。
13
很好吃哦😋，颜值也很高呢。

来自美食天下闲人闲趣55 的作品

使用的厨具：电烤箱

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