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五花肉烧冬瓜
五花肉烧冬瓜的做法步骤
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1红薯粉丝提前用冷水浸泡。 -
2五花肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
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3冬瓜去皮去瓤。
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4洗干净切成滚刀块。
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5起油锅，五花肉入锅煸炒至变色盛出。
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6再起油锅，葱姜入锅煸香，冬瓜入锅炒。
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7加酱油炒。
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8炒均匀加适量水，粉丝入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开，改文火慢烧，其间适时翻炒。
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9食材8、9分熟，加白糖炒。
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10加盐、味精炒。
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11煸好的五花肉入锅炒。
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12炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
粉丝入锅早晚，依据粉丝熟的难易程度而定，提前浸泡过的粉丝比较容易熟。
