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圣诞老人馒头

海之韵美食记

圣诞老人馒头的做法

3张图片

“圣诞的脚步越来越近了，各大商场都布置得非常有节日气氛。而孩子们最期盼那一天可以收到圣诞礼物，有什么礼物比自制更有心思呢，它是独一无二的。在圣诞节那一天，吃上圣诞老人馒头，圣诞礼物会不会收到更多呢？做造型馒头只需要一次发酵，就是面团和好后，直接做造型，再醒发，就可以上锅蒸了。”

食材明细

主料

辅料

食用竹炭粉 适量
红典粉 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

圣诞老人馒头的做法步骤

1
酵母和糖溶于温水中，面粉和奶粉倒入和面盆里。
2
将酵母水倒入，揉成光滑的面团。
3
取7克白面团加入食用竹炭粉和成黑色面团，25克白面团加入红曲粉和成红色面团。
4
白色面团分成5个35克的小面团，做头部，揉圆，剩余的白面团做其他部位，备用，所有面团在未操作的时候，要盖上保鲜膜或者毛巾，防止风干。
5
将白色小面团略压扁一下，弄成上面小，下面宽一点，如图。
6
红色面团分成5个4克的，擀成长椭圆形，剩余的红色面团做鼻子。
7
将擀好的红色面团包着头部上方，捏成帽子形状，揪出一丁点备用的白色面团，放在帽尖上。
8
在备用的白色团里，揪出2克面团，搓成长条状。
9
粘在红色帽子边缘，并用剪刀剪出一行行小尖角，不剪也可以。
10
备用白面团擀平，用模具压出3个圆形，各分成两份。
11
用剪刀剪出胡须，每一根都轻轻扯长一点，并扭一扭，粘在下巴位置，粘不牢的话，可以用点清水。
12
揪出一点点黑色面团，压扁一下，贴出眼睛，白色面团点缀出眼白，红色面团揪出一点点做鼻子，因为这部分都是很小的面团，可以借助牙签粘上去。
13
将做好的圣诞老人馒头放在蒸屉里，在温暖处醒发，可以看到馒头胚明显变大一点。
14
开水上锅蒸，水开后蒸13-15分钟。时间到，关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖。

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使用的厨具：蒸锅

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