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茴香苗猪肉饺子

茴香苗猪肉饺子的做法

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“冬至节气是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。老话说“冬至阳生春又来”，“吃了冬至面，一天长一线”，冬至后白昼时间日渐增长。所以很早以前冬至就已成为一个古老而重要的节日。”

食材明细

主料

猪肉 250克
茴香苗 200克
白面 500克

辅料

十三香 适量
盐适量
葱 2颗
姜适量
油适量
白糖少许
生抽适量
料酒少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

茴香苗猪肉饺子的做法步骤

1
白面里面加少许盐，加水。
2
和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。
3
醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。
4
先把肉切成长条。
5
再切成丁。
6
再切里葱，姜，成末。
7
切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。
8
在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。
9
茴香苗洗干净，控干水分。
10
切成小颗粒。
11
放到肉馅里。
12
茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。
13
面醒好，搓成长条。
14
切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
15
按下切面儿，幹成饺子皮，两边薄，中间厚。
16
把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。
17
包好的饺子。
18
锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。
19
成品

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使用的厨具：煮锅

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