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如何自制美味葡萄酒

如何自制美味葡萄酒的做法

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“葡萄酸酸甜甜，是大众喜欢的水果，我本人也是非常喜欢吃，不过我最喜欢的是用葡萄酿造葡萄酒，所以我每年都会在夏末秋初葡萄大量上市的季节买一些葡萄来酿葡萄酒，自己酿的葡萄酒别有一番风味，保存好可以存放很久的”

食材明细

主料

紫葡萄 2500g
白糖 300g

辅料

盐 10g
面粉 100g

酸甜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

如何自制美味葡萄酒的做法步骤

1
买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。
2
把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。
3
洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。
4
之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。
5
准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆。
6
葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。
7
装入玻璃罐用保鲜膜封口拧紧瓶盖。
8
在25-30度的室温里发酵1个月左右。
9
发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝要开始二次发酵。
10
用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。
11
过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。
12
这就是我酿好的葡萄酒。

小窍门

葡萄必须是红的发紫的才行，发青的做出的口感很差的，白糖比例看个人喜欢口感，我一般是一斤普通30克糖，白糖，冰糖都可以的，冰糖要敲碎才行。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：其他

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