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紫薯开花馒头独家

紫薯开花馒头的做法

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食材明细

紫薯面团

面粉 300g
酵母 3g
紫薯泥 200g
白糖 10g

白面团

面粉 300g
酵母 3g
白糖 10g
白酒 10ml

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯开花馒头的做法步骤

1
紫薯去皮切片蒸熟。
2
用勺子压成泥，紫薯比较干，添加了适量牛奶。
3
面粉、酵母、白糖、白酒和紫薯泥，适量水和成光滑的面团。（加白酒是为了让面团发的更好）
4
白面团另外和好，用保鲜膜包裹放温暖处发酵。
5
发酵好的面团，撕开里面有密集的蜂窝。
6
紫薯面团也发酵好。
7
面团取出放案板上充分按揉排气，分成小剂子。
8
紫薯面团搓圆，白面团擀成圆片包裹住紫面团。
9
全部做好，收口朝下放置。
10
用锋利的刀在上面十字交叉划两刀。
11
放在笼屉里饧发。
12
馒头胚变轻变大时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，再关火虚蒸5分钟开盖。
13
紫薯开花馒头。
14
生活也像花儿一样。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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