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虾皮豆腐鸡蛋羹

虾皮豆腐鸡蛋羹的做法

1张图片

“蒸鸡蛋是我家比较喜欢的早餐，里面加块嫩豆腐蒸出来口感更加滑嫩，撒点虾皮味道更鲜美”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
内脂豆腐 1个
虾皮 1勺
温开水 100g

辅料

盐少许
蒸鱼豉油 6g
葱花 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾皮豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1
食材备好
2
鸡蛋上下摇晃几下再磕入容器中，这样蛋清不会残留在蛋壳里
3
鸡蛋磕入盆里加点盐
4
加入温开水搅匀
5
盒豆腐的底部四角用剪刀剪破
6
剪破豆腐盒四个角就能完整的倒出整块软豆腐了
7
豆腐取出切成片放在深底盘里
8
倒上蛋液
9
放入蒸锅中火蒸至蛋液凝固大约需要15分钟
10
蛋液凝固撒上虾皮
11
浇上蒸鱼豉油
12
撒上葱花再蒸5分钟即可
13
蒸好的又鲜又嫩超美味。

小窍门

蛋液里加入温开水蒸出来口感才嫩

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：蒸锅

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