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五香卤猪蹄独家

五香卤猪蹄的做法

3张图片

“五香卤猪蹄色泽红润看着就流口水的啊含有丰富的胶原蛋白美容养颜特别美味哦😊。”

食材明细

主料

猪蹄 1个

辅料

盐 8g
姜 5块
干辣椒 5个
花椒 2g
桂皮 1块
香叶 2块
小茴香 1g
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 2g
葱 1颗

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
高级难度

五香卤猪蹄的做法步骤

1
好吃不油腻，大块的吃起来真的很过瘾哦😊。
2
食材准备好。
3
猪蹄凉水下锅放料酒、姜片绰水。
4
洗干净的猪蹄加入适量清水放入姜片、八角、桂皮、孜然、花椒、冰糖、小茴香、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽。
5
加入葱结大火煮滚转小火慢慢煨四十分钟。
6
煨至汤汁浓稠可以戳进筷子即可。
7
红辣椒、蒜蓉加入生抽、香醋、少许芝麻油拌匀做蘸料。
8
美美哒开吃啦。

小窍门

1.猪蹄加料酒、姜片凉水下锅去除腥味。
2.卤鸡腿的时间要控制好，时间短了咬不动，时间长了猪蹄太烂口感不好，看相不好。
3.香料没有固定的配比，家里有什么放什么，自己吃随意哦😊

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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