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莲藕脊骨汤独家

莲藕脊骨汤的做法

1张图片

“冬天，莲藕异常的香甜，炖出来的汤也很好喝。脊骨肉质鲜嫩，老少皆宜。”

食材明细

主料

脊骨适量
莲藕适量

辅料

姜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

莲藕脊骨汤的做法步骤

1
脊骨浸泡一会，中途换几次水。
2
脊骨泡好后，另起一锅冷水，准备焯水。
3
大火烧开，瞥去浮沫。
4
倒掉血水，另起一锅水，加入拍破的姜块。
5
脊骨炖一个小时后加入莲藕。
6
继续炖煮二十分钟，莲藕软糯即可，关火放入盐和鸡精调味。
7
非常鲜美。

小窍门

脊骨冷水焯水更能去腥。冬季的莲藕容易软糯，炖到筷子可以戳透即可。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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