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螃蟹炒年糕

螃蟹炒年糕的做法

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“老爸的战友从江苏给他带来一盒螃蟹，个个大块头，非常饱满，总是吃清蒸的，今天想换个口味，就有了这道新口味的螃蟹炒年糕了！”

食材明细

主料

螃蟹 3只
年糕若干

辅料

蒜泥若干
豆豉若干
盐 1勺
淀粉 3勺
糖 2勺
葱 2根

咸香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

螃蟹炒年糕的做法步骤

1
螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。
2
锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。
3
再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。
4
锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。
5
将年糕用开水煮一下捞出备用。
6
炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。
7
好吃的螃蟹炒年糕就可以开吃啰。

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：炒锅

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