准备好食材：牛肉适量洗净，切成薄片放入锅中，加入适量盐，生抽，花生油腌制十分钟备用，黄椒，青椒适量洗净切成小块备用，胡萝卜适量洗净去皮备用小块备用，姜适量切成丝备用。

准备一个小汤锅，加入适量清水烧开，倒入五彩时蔬，加入适量盐焯一下水，沥干备用。

另起炒锅加热，倒入适量花生油，放入姜丝煸炒出香味。

倒入腌好的牛肉翻炒至变色。

倒入五彩时蔬翻炒均匀，撒入少许盐翻炒片刻关火，撒入适量鸡精即可。

出锅装盘，成品图。

成品图。