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“1.此方制作出来的面包较大，若烤箱较小的，可考虑做一半的量。
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。”
食材明细
杏仁辫子面包的做法步骤
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1
（制作汤种）在奶锅中加入汤种的所有材料，搅拌均匀。
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4
把主面团中的所有材料（除黄油以外），全部放入面包机桶内。
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6
把面包机桶放入面包机内，选择揉面功能，时间为15分钟。
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7
程序结束后加入软化的黄油，继续选择揉面功能，时间为10分钟。
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8
程序结束后，检查面团情况，能拉出较薄而且有弹性的膜。
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14
如图编麻花辫一样编好（剩余的面团按一样的步骤操作，一共制作出4个辫子面包胚）。
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15
把面包胚移至铺有油纸的烤盘中（由于发酵箱的尺寸限制，要装成2盘）。
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16
放入发酵箱内发酵至2倍大，温度35度，湿度85%，时间30分钟。
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17
把面包胚移进大一点的烤盘，在表面刷蛋液，挤沙拉酱，撒杏仁片（分2个烤箱烤）。
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小窍门
1.此方制作出来的面包较大，若烤箱较小的，可考虑做一半的量。
2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅
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