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黔味黄焖带皮牛肉

黔味黄焖带皮牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮牛肉 3斤
糍粑辣椒 200g
糟辣椒 30g
豆瓣酱 100g
蚝油 80g
干红辣椒 约15克
姜适量
八角 4颗
草果 2颗
香叶 2片
山奈 4颗
蒜适量
花椒适量

辅料

食盐 20g
老抽适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

黔味黄焖带皮牛肉的做法步骤

1
先把牛肉洗净，切成带皮的2cm左石的小块！
2
下菜油烧热后转小火，下辣椒段和几种香料炒香，再下糍粑辣椒，豆瓣酱，糟辣椒，蚝油，花椒，烧成辣椒酱形！
3
倒入牛肉翻炒，炒至没有水汽，肉质稍紧！
4
将炒好的牛肉倒入高压锅，加少许生抽盐，放入姜瓣！压25-30分钟！大功告成！

来自美食天下 JWXMARS 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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