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辣烧鲐鲅鱼
辣烧鲐鲅鱼的做法步骤
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1主辅料：鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。 -
2将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
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3起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
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4放入辣椒酱炒匀。
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5开大火，放入鲐鲅鱼。
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6烹入醋、料酒。
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7加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
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8加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
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9炖制5分钟。
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10将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
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11出锅装盘。
