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剁椒鸦片鱼头
剁椒鸦片鱼头的做法步骤
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1食材合影。 -
2鸦片鱼头破开，去掉鱼鳃，清洗干净放入盘里，姜蒜去皮洗净切末，葱用手撕成葱丝。
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3热锅放入适量油，放入姜蒜末炒香。
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4放入80g剁椒炒香，加入20g生抽，10g料酒，5g蚝油，3g白糖，5g鸡精炒至冒泡。
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5把炒好的剁椒均匀的浇到鱼头上面。
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6蒸锅水开，放入鱼头，大火蒸10分钟关火，焖5分钟取出。
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7蒸好取出，撒上葱丝即可。
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8特别下饭。
小窍门
剁椒和生抽都是咸的，无需再加盐，生抽的量看鱼头的大小，我今天买的鱼头刚好500g，自己可以酌情增减。
