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三菌鸡汤的做法

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冬日里,回到家有一碗热汤,那滋味甭提多美了。菌是闺蜜送的,汶川里的特产,用来炖鸡汤是最好的了。

食材明细

主料
辅料

三菌鸡汤的做法步骤

  • 三菌鸡汤的做法步骤:1
    1
    三种菌提前用水泡开,用小刷子轻轻把菌脚部分泥土洗净。
  • 三菌鸡汤的做法步骤:2
    2
    土鸡半只,剁成块。
  • 三菌鸡汤的做法步骤:3
    3
    鸡块用冷水泡两个小时,泡出血水,中途换三次水。
  • 三菌鸡汤的做法步骤:4
    4
    菌类清洗干净后换一遍水,然后继续泡发,这次的水就要留着了,后面炖汤用得着。
  • 三菌鸡汤的做法步骤:5
    5
    鸡块焯水备用(这一步我就没拍了),然后沥干水分,加入姜片。
  • 三菌鸡汤的做法步骤:6
    6
    倒入刚刚泡菌类的水。
  • 三菌鸡汤的做法步骤:7
    7
    大火烧开,转小火炖一个半小时左右,然后调入适量盐即可。
  • 三菌鸡汤的做法步骤:8
    8
    非常鲜美的鸡汤就做好了。

小窍门

菌类提前要用小刷清洗干净,否则里面的泥土会弄到汤里。
最好选用土鸡,味道是很好的。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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